A

Anonymous

Gast
Eikels zijn eetbaar. Nu hoor ik jullie wel denken van "Zijn die niet giftig?". Nee.

Als je eikels rauw eet dan krijg je wel een vieze bittere nasmaak die je niet snel kwijt raakt.
Deze bittere smaak is afkomstig van de tannine in de eikels.



Bij verhitting en bij verwerking in recepten gaat die bittere smaak dan ook weer weg.(note Jeroen Ghuijs)

Eikels werden tijdens de oorlog voor verschillende gerechten gebruikt en zelfs om koffie te zetten.

Je kan er ook soep van maken en brood bakken. Eikenmeel is zelfs glutenvrij!

Eikelkoffie:

- Pel de eikels
- Kook de eikels ongeveer 15 min. Hierdoor verdwijnt de bittere smaak.
- Pel de velletjes van de eikels en droog ze.
- Hak de eikels in kleine stukjes.
- Rooster de stukjes ongeveer 15 min tot 30 min in de pan tot je een notengeur ruikt.
De eikels krijgen dan een koffiekleur. Rooster ze zeker niet te lang want dan worden ze bitter.
- Vermaal de eikels.
- per 1.5 kopje water heb je 1 koffielepel eikelkoffie nodig.
- Laat dit even koken en filter het dan met een koffiefilter of fijn zeefje.

Eikelmeel/ Eikelpuree:

Meel van eikels bevat 6 procent eiwitten, 65 procent zetmeel en geen gluten.

- Maak een snee in de eikels en kook ze enkele minuten in water om het pellen te vergemakkelijken.
- Pel ze en hak ze in kleine stukjes
- Kook ze in water en vervang regelmatig het water tot het helder blijft.
- Zeef de eikels en stamp ze tot een brij.
- Dit kan je direct als puree gebruiken of laten drogen en tot meel vermalen.

Eikelpap

Verzamel eerst zoveel mogelijk eikels en laat ze drogen. Pel ze, zowel de harde schil ans het dunnen bruine velletje. Maal de eikels fijn en was het in een zeef. Was het lang, om de bittere stoffen eruit te halen. rooster de eikels in een pan en voeg hier water aan toe. Gebruik evenveel water als eikelmeel.
Meng het geheel tot een papje en kook het een half uur. Voeg bessen en honing toe naar smaak.

Deze soorten kan je consumeren:

- Wintereik (Quercus petraea)
- Zomereik (Quercus robur)
- Amaril Eik, Q. emoryi
- Californische Witte Eik, Q. lobata
- Chinquapin Eik, Q. prinoides
- Kastanje Eik, Q. prinus
- Post Eik, Q. stellata
- Steeneik, Q. ilex
- Witte Eik, Q. macrocarpa
- Witte Moeraseik bicolor, of Q. michauxii

Let er wel op dat er geen gaatjes in de eikels zitten. Dit kan wijzen op de eikelboorder!

Je kan er ook lekker creatief mee omgaan. Gebruik de dopjes om een spiegel of fotokader te decoreren.



Bron : Plazilla
 
A

Anonymous

Gast
zelf al geprobeerd Catharina?
ik heb hier ook veel recepten liggen van eikels maar nog geen uitgeprobeerd :p
 
A

Anonymous

Gast
Nee catharina, waarom denk je dat "we" denken dat ze giftig zijn? Er zijn namelijk al heel lang diverse recepten met eikeltjes. Allemaal op google te vinden. :)
 
A

Anonymous

Gast
jaj a

ik heb het al eens op moet zeggen valt niet tegen maar ben er geen liefhebber van
groetjes rina
 
A

Anonymous

Gast
hier liggen er enorm veel maar voel tot nu ook nog niet de behoefte om het uit te proberen :mrgreen:
 
A

Anonymous

Gast
Ik vind ze niet echt lekker, maar dat is een kwestie van smaak. :p
 
A

Anonymous

Gast
zou er nog verschil van smaak zijn tussen die bolle en langwerperige eikels? hahaha :p
 

Phoenix

Bekend lid
Forum lid
Misschien een handeltje erin beginnen Pure Love ?? :mrgreen: recepten genoeg begrijp ik zo en je zit in het juiste gebied …….

Als je je best doet heb je van het weekend al een tonnetje in kg geraapt …… ! :p ;) dussssss…...


(k) Phoenix (r)
 

es10

Bekend lid
Forum lid
PureLove zei:
hier liggen er enorm veel maar voel tot nu ook nog niet de behoefte om het uit te proberen :mrgreen:

hihi kan 't me voorstellen. Als ik ff terugdenk als kind ooit een hapje geprobeerd ... die smaak vergeet je niet meer :mrgreen:
 
A

Anonymous

Gast
whahahaha, ik heb veel geprobeerd. zelfs al eens shampoo wat ontzettend lekker rook naar caramel en een stukje zeep maar een eikel nog niet :mrgreen:
 

Phoenix

Bekend lid
Forum lid
de natuur geeft het graties …… en je weet wat "ze" zeggen over een gegeven "iets" (paard of zo )….. :p


:mrgreen:
 
A

Anonymous

Gast
Yep maar er staat niet op: 'PureLove vreet eikels NU! whahaha :mrgreen:
 

Phoenix

Bekend lid
Forum lid
PureLove zei:
Yep maar er staat niet op: 'PureLove vreet eikels NU! whahaha :mrgreen:


hahaha , zo stelde ik "het" me ook niet voor hoor PL…... :p :mrgreen:

Dacht meer aan een (speciaal ?!) diner bij kaarslicht voor jullie ….. oh nou moet ik opeens aan deze serie denken ……off topic …weet het …zal het niet meer doen …denk ik zo ?! :wink:

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=TadCQuJtJqU[/youtube]

Zij stond er bekend om , diners by candlelight …… :mrgreen:


(k) Phoenix (r)
 
A

Anonymous

Gast
ja achgut de buuf van Hyacint liet altijd van alles vallen of knoeien als Hyacint in de buurt was :mrgreen:
 
Bovenaan